Farmors hjemmelagde blåbærsyltetøy

Foto: Siv Henningstad

Noe av det beste med sommeren er å sanke bær synes jeg! Takket være min farmor og min mamma, er jeg en ivrig bærsanker. Nå er det tid for å jakte på nydelige blåbær.  Jeg går på blåbærtur rett utenfor hytteveggen i Finnskogen. Blåbær er kjent for sin gode smak og unike helsebringende egenskaper med et høyt innhold av antioksidanter. Blåbær er medisin og forebygger hjerte- og karsydommer samt demens. Her har du min farmors oppskrift på hjemmelaget blåbærsyltetøy:

Farmors blåbær syltetøy
500g blåbær
0,5 dl vann
100 g sukker
¼ pose syltepulver

Slik gjør du det
Skyll og rens blåbærene godt. Ha bærene i en kjele. Hell på vann over bærene. Kok opp bærene. Rør inn syltepulver. Kok blandingen i ca 2 minutter. Ta kjelen til side. Tilsett sukkeret.  Rør godt til alt er oppløst. Fyll med en gang på rene og varme glass (steriliserte syltetøyglass). Fyll glassene helt fulle. Skru på lokket godt og sett glassene på hodet til de er avkjølt. Syltetøy bør oppbevares kjølig.

Sterilisering av syltetøyglass: Vask glass og strikk godt i kokende vann. Legg de som på en rist i stekeovn i 100 grader i 10 minutter. Blåbærsyltetøy er nydelig til pannekaker, vafler, is, nystekte scones og havregrøt. Klikk deg inn til Matvaretabellen som du finner her. Der finner du mer informasjon om de gode egenskapene til blåbær.

Sommerklem
Siv

 

Inspirasjon til matglede

Matglede er viktig for alle - og spesielt viktig for den som har demens. Farger og lukt gir minner som gir inspirasjon til å bli nysjerrig på å spise et måltid. Kanskje denne glade kokeboken er noe for deg pårørende og som er ansvarlig for matlaging hjemme og på hytta?
Den kjente matblogger og kokebokforfatter Jan Henrik Syversen er ute med ny bok - Gladkokkens beste til hverdag og fest. Den perfekte sommerboken for meg og kanskje for deg også? Her får du inspirasjon til sandwich, varme og kalde retter, godt fra grillen, krydderblandinger, søte fristelser noe godt i glasset for å nevne noe! Følg han gjerne på hans matblogg som du finner her eller hans instakonto som du finner her. Dette er den perfekte kokeboken for sommeren i år - og flott gave til den som har alt - passer like godt til hyttekjøkkenet som sommerkjøkkenet på terrassen hjemme! Her finer du helt sikkert inspirasjon til 17. mai og sommeren små sammenkomster! Boken finner du på nett hos Bokkilden her. Takknemlig for tips til inspirerende kokebøker!

klem Siv