Hjertegod grillmat

Sommeren er tid for å kose seg ute og nyte lange sommernetter!  Er du glad i å grille, velg fargerik og hjertegod grillmat på grillen! Velg gjerne hele grønnsaker som vist på bildet over som kommer fra Frukt.no. De har en super side om grillmat og mange spennende oppskrifter. Forslag til hjertegod grillmat kan være:

hele løk, paprika, mais, blomkål, brokkoli, sjampinjong, tomater, squash og auberginer. Fargerike grønnsaker er fulle av viktige antioksidanter, vitaminer og mineraler. Det er mat som gjør godt for både hjertet og hjernen. Lag gjerne ferdige fargerike grønnsaks grillspyd eller ferdige grillpakker som gjestene legger på grillen når de kommer! Prøv deg frem og lage dine egne favoritter med sukkererter, stangselleri, asparges, rødbeter eller fenikkel, Enkelt og supersunt! Les mer om spennende hjertegod grillmat her. Nyt sommeren!

klem Siv

Brokkoli styrker hjernen

Den supersunne og gode grønnsaken brokkoli er like god kald som varm. Bildet over er hentet fra frukt.no. Der kan du finne informasjon, nyheter og mange fristende oppskrifter med frukt og grønt. Brokkoli er en viktig grønnsak i kostholdet og er supergrønnsak for å styrke hjernen. Brokkoli er proppfull av gode antioksidanter som C-vitamin, kalsium, kalium og magnesium. Les mer om næringsinnhold i brokkoli her. Brokkoli inneholder også antioksidanten sulforafan som er viktig i beskyttelse mot frie radikaler og styrker kroppen eget antioksidantforsvar.  Brokkoli er også med på å bremse aldring av celler, både i hjernen og i hele kroppen.  Jeg er glad i varm salat og fant hos frukt.no oppskriften på en varm og lun salat av brokkoli, fetaost og bacon. Her har du oppskriften på brokkolisalat med feta og bacon:

500 g brokkoli
3 båt hvitløk
1 stk rød chili

150 g bacon

1/4 rødkål

200 g fetaost

1/2 pinjekjerner

Dressing

1 ts sjalottløk

2 ss balsamicoeddik

1 dl olivenolje

2 ss honning

salt og pepper etter smak

Kok opp brokkoli. Finhakk hvitløk og chili. Stek bacon sprøtt. Fres hvitløk og chili i pannen til det blir mykt. Snitt rødkål fint. Lag dressing og sett kjølig i 10 min. Bland salaten på et fat og dryss over ristede pinjekjerner og drypp over dressing. Flere fristende oppskrifter finner du her.

klem

Siv

Forebygg demens med smart mat

Kosthold er viktig enten du er student, gravid, småbarnsmamma, pensjonist eller lever et liv med høyt tempo. Riktig mat forebygger ulike livsstilsykdommer som høyt blodtrykk, diabetes, hjerte- og karsykdommer og demens. Kvaliteten på maten vi spiser hver dag bestemmer hvordan kropp og helse vi får. Frokost, lunsj, middag og kveldsmat er måltider som bør bestå av varierte og sunne matvarer for å gi et best mulig kosthold slik at vi får mer overskudd i hverdagen. La riktig mat hjelpe deg til god helse for kropp og sjel. Spiser vi regelmessig gir vi kroppen regelmessig energi. Derfor er det viktig å spise mat som gir et jevnt energinivå. Alle matvarer har forskjellig innhold. Velg matvarer med best næringsinnhold for å få overskudd og god energibalanse i kroppen. 

Her er tips til smart mat:

Havre er en god start på dagen enten du velger havregrøt eller müsli som stimulerer fordøyelsen og styrker skjelettet og holder deg lengre mett. Grove brødskiver med makrell eller magert pålegg, grov hjemmelaget pai, hjemmelaget tunfisksalat er gode lunsjer som gir stabilt energinivå. Velg grovt brød av havre, rug og bygg som er gode karbohydrater og gir deg stabilt blodsukker. Husk 5 om dagen – minst 750g frukt og grønt pr dag,  3 porsjoner grønnsaker og 2 porsjoner frukt (spis frukt og grønt som mellommåltid og dessert) gir oss vitamin C med mange gode andre vitaminer som kroppen trenger samt antioksidanter. Spinat regulerer blodtrykket og styrker immunforsvaret. Fisk 2-3 ganger pr uke gir deg de sunne fettsyrene, omega3 oljene som kroppen trenger. Velg vilt som elg og reinsdyr som er rent kjøtt eller økologisk kjøtt som har lite fett. Nøtter, belgfrukter og grønnsaker gir stabilt blodsukkernivå. 1 glass varm melk eller cottage cheese med litt frukt og 20 revne mandler er smart å spise som kveldsmat fordi det gir deg ekstra magnesium og balanserer ditt melatonin nivå slik at du sover bedre og neste dag får ekstra overskudd.

Klem Siv

Superbær - tranebær

Tranebær er for de fleste kjent for å være et godt middel mot urinveisinfeksjon grunnet at antioksidanter i tranebærene hindrer hindrer bakterier å komme inn i urinblæreveggen. Tranebær er også viktig i kosten for alle som vil forebygge mot høyt blodtrykk og demens. The American Heart Assosiation  la denne uken frem en undersøkelse som viser at tranebær hjelper å holde blodtrykket under kontroll. For høyt blodtrykk er en av flere risikofaktorer som kan gi demens.Tranebær er bra mot magesår, omgangssyke og styrker tennene. Les mer om tranebær og dens gode egenskaper her.Tranebær er nydelig i all matlaging i alt fra kaker, syltetøy, saft, chutney og saus. Les mer om virkestoffer i tranebær her. Tørket tranebær og tranebær juice fåes kjøpt i de fleste matbutikker.Tranebær bør ikke spise av de som bruker blodfortynnende medisiner eller hvis man har problemer med nyresten. Tranebær finnes også som kosttilskudd.  Her har du oppskriften til fylte epler med tranebær.

klem Siv

Supermat - plommer

Norske plommer er virkelig supermat! Det finnes faktisk over 2000 plommesorter i verden.  Plommer finnes i fargenyansene rød, gul og blå. Plommer inneholder høye verdier av C -vitamin og viktige antioksidanter. Plommer inneholder antiokidanten polyfenoler som er en type antioksidant som kan forebygge hjerte- og karsykdommer. Vitamin C fremmer opptak av jern i kroppen og er viktig for sterkt bindevev i hud, brusk, bein og tenner. Plommer er bra mot treg mage. Les mer om dette her. Fullstendig næringsinnhold over plommer finner du her. Jeg elsker syltetøy og synes det er morsomt å plukke mine egne bær&frukt og lage mitt eget syltetøy. Jeg bruker plommesyltetøy til alt fra müsli, havregrøt, tilbehør til is,  som kakefyll, på scones og rundstykker. Her har du min oppskrift:

Plommesyltetøy

2 kg røde plommer

3-5 dl vann

1 kg sukker

1 pk syltepulver

Del opp plommene og fjern steiner. Kok opp plommene med ønsket mengde vann i ca 10 minutter. Overmodne plommer trenger mindre vann enn faste plommer. Velg mengde sukker i forhold til hvor sure plommene er. Jeg har valgt Certo syltepulver for å få god holdbarhet. Bland syltepulver og sukker. Ta kjelen til side og tilsett syltepulver/sukker fyll opp varme og rengjorte glass. Sett glassene på hodet til de er godt avkjølte.  Syltetøy bør oppbevares i kjøleskap. Hjemmelaget syltetøy enten av egne bær og frukt eller om du kjøper bær og frukt på butikken er supre gaver! Ta vare på gamle syltetøyglass eller glass fra fetaost, så har du egne syltetøyglass når du skal lage ditt eget syltetøy:-) Hos den søte bloggen Glutenfri og lykkelig fant jeg også en spennende oppskriften plommesyltetøy med kanel, nellik og vanilje. Her har du oppskriften på en sjokoladekake med plommer! Lykke til!

klem Siv

Senk blodtrykket - spis rosiner

En frisk råkostsalat med rosiner er nydelig som lunsj og som tilbehør til fisk. Rosiner er ikke bare nydelig i kaker, men er også supermat i salater. Rosiner inneholder gode antioksidanter som C-vitamin og B6 samt viktige mineraler som jern, magnesium og kalium. Rosiner styrker god fordøyelse på grunn av fiber og de gode antioksidantene hjelper å senke blodtrykket. Et blodtrykk i balanse styrker også hjernen. Les mer om de sunne fordelene med å spise rosiner her og her og ful oversikt over næringsinnhold til rosiner finner du her. Ta med en boks rosiner på neste tur og du har et smart lite mellom måltid. Bildet over er fra Frukt. som har mange gode oppskrifter. Slik lager du råkostsalat med rosiner:
1 kålrot
4 gulerot
2 stangselleri
50 gram rosiner
1 bunt kruspersille
saften av 1 appelsin
salt og pepper etter smak
Riv alt på rivjern og bland godt og hell over saften av 1 appelsin.  Enkel og rask salat som helt sikkert faller i smak! Litt pinjekjerner eller hakkede valnøtter er også ekstra godt i salaten.


klem Siv

Brokkoli er supermat for hjernen

Brokkoli er supermat for hjernen. Brokkoli inneholder antioksidanter som er viktig for hjernen, som for eksempel sulforafan som forebygger og beskytter mot frie radikaler samt gjør at hjernen holder seg frisk og rask. Les mer om dette her. Brokkoli beskytter også mot slitasjegikt og styrker stoffskifte. På Frukt.no har de mange spennende oppskrifter, jeg falt for oppskriften som bildet viser - brokkolipai. En super oppskrift som inneholder brokkoli og rotgrønnsaker. En god og mettende rett som passer like godt til frokost, lunsj, middag eller kvelds samt perfekt turmat. Klikk deg inn og finn flere gode oppskrifter med brokkoli her.


klem Siv

Reduser kolesterol med avokadosmoothie

Avokado er en super grønnsak som er nydelig uansett årstid. Den milde og gode smaken er perfekt til alt fra supper, pålegg og salater til smoothie. Avokado inneholder blant annet kalium, C-, A-, K-, E- og B-vitamin som er viktig for nervesystemet. Avokado inneholder også fiber som er viktig for en god fordøyelse samt de gode enumettede fettsyrene. Bildet over kommer fra Frukt.no som har mange spennende oppskrifter. Her får du oppskrift på deres grønne smoothie:
2 dl eplejuice
1 liten avokado
1 banan
1 ss hasselnøtter el valnøtter
Skrell avokadoen og banan og skjær i biter, og grovhakk nøtter. Hell eplejucie og avokado, banan og nøttter i smootiemaskinen til en glatt røre. Nytes med en gang! Et supert mellommåltid eller spennende frokost! Les mer om avokado her og her.


klem Siv

Forebygg demens med cocosa-olje i maten

Det finnes mange matvarer som har et næringsinnhold som styrker hjerte og kar samt hjernen. Kokosolje er en slik matvare. Kokosolje, ekstra virgin er en kaldpresset olje som er presset av ferskt kokoskjøtt. Fettsyrene i kokosfett tilhører"halvlange" mettede fettsyrene, det vil si de øker ikke kolesterol. Koksolje er lett å fordøye for kroppen samt holder deg lenger mett og stimulerer fettforbrenning. Kokosolje styrker immunforsvaret, er bra for stoffskifte samt også forebygger demens og diabetes3. (Offentlige anbefalinger sier 55% av energien bør komme fra karbohydrater, 20% fra protein og 25% fra fett.) Kokosolje kan være en fin erstatning for annen olje, da kokosolje tåler høyere temperatur uten at fettsyrene blir skadet. Derfor er kokosolje smart i matlaging. Bildet over viser en nydelig hjemmelaget tomatsuppe. Oppskriften med koksolje finner du her.

klem Siv

Laks styrker hukommelse

Laks er en av våre mest populære fiskesorter. Laks inneholder store mengder omega-3 fettsyrer som har en positiv effekt på hjerte- og karsykdommer, revmatiske sykdommer, betennelses sykdommer og hukommelse. Laks inneholder også fettløselige vitaminene A og D. Laks er supermat på grunn av dens viktige næringsinnhold som styrker immunforsvaret vårt. Derfor er laks en viktig fisk for alle som vil styrke hjernen på grunn av de store mengder omega-3 fettsyrer som styrker hukommelsen, konsentrasjon og mental helse. Laks er nydelig både kald og varm. Bildet viser laks i lefser servert med snøfrisk og vårløk. En enkel og super rett som er ypperlig som turmat, som forrett samt til som og store anledninger.  Les mer om næringsinnhold til laks her.

klem Siv

Solbær reduserer blodtrykk

Solbær er full av store mengder antioksidanter som C- og E- vitamin samt fenoler og antocyaniner. Solbær har en beskyttende effekt mot hjerte- og karsykdommer og forebygger dermed også demens ved at fenoler virker blodtrykksnedsettende. Høyt blodtrykk er en av flere risikofaktorer som påvirker demens. Derfor er solbær viktig for å redusere blodtrykk og samtidig forebygge mot demens. Solbær er nydelig som kald eller varm saft, er perfekt i müsli, bakverk, syltetøy og i smoothie. Les mer om bær hos frukt og iform.nu.


klem Siv

God frokost gir stabilt blodsukker

Jeg synes frokost er et viktig måltid. Jeg er glad i både müsli og grøt. Vil du redusere karbohydrater eller har glutenallergi, men du kan gjerne lage müsli av frø som solsikkerfrø, linfrø, gresskar og sesamfrø. Bildet over viser min frokost som består av havregrøt, solbær fra fryseren, tørkede tranebær og hakkede valnøtter. Det gir et måltid der havregryn gir deg fiber, solbær og tørkede tranebær gir deg vitaminer og antioksidanter og valnøtter gir deg de sunne omega-3 og magnesium og protein. En god og sunn frokost gir deg god fordøyelse og et godt immunforsvar. Vil du vite mer om næringsinnhold i matvarer klikk deg inn til oversikten her.

Sivs havregrøt med bær

1 kopp havregryn

1 kopp vann

1 kopp lettmelk

1 ts honning

hakkede valnøtter,tørkede tranebær ogfrosne solbær

Dette kokes forsiktig opp og serveres med honning, frosne solbær, tørkede tranebær og hakkede valnøtter.

klem Siv