Mosjon forebygger demens!

I denne britiske dokumentaren som ble vist på NRK2 5. april, får du spennende informasjon og tips til hvordan vi kan forebygge demens. Dokumentaren viser tydelig at mosjon har en stor helsegevinst for hele kroppen og er jo det enkleste man kan begynne med. Daglig mosjon er nøkkelen til å styrke hele kroppen! Hvordan vi lever våre liv påvirker helsen. Fokus på riktig kosthold som styrker hjertet og hjernen er det som vil holde oss ung og gi oss bedre helse og utsette demens! Lytt til denne flotte dokumentaren her. Takknemlig for tips til andre TV program om demens og helse.

klem Siv

Sunn turmat

Sivs honningmuffins
50 g smør
1 dl honning
1 dl sukker
2 egg
3 dl spelt
1 dl havregryn
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ts kardemomme eller kanel
1 dl kefir
1 dl blåbær
Smelt smør, avkjøl. Rør inn honning. Tilsett ett og ett egg. Sikt inn sammen spelt, bakepulve, vaniljesukker og kardemomme og tilsett vekselvis kefir. Fordel røren i muffinsformer. Pynt med litt havregryn over før du setter i ovnen. Stek midt i stekeovnen ved 200 grader i 15-20 minutter.  Avkjøl på rist.  Nydelig på terrassen og perfekt som turmat!

Klem Siv 

Mat som styrker hjerte og hjerne

Valg av riktig mat styrker hjerte og hjerne. Det er viktig å spise variert og gjerne i tråd med årstidene, da får du tak i kortreist og norsk mat.  Spis frukt, bær og grønnsaker til alle måltider, slik får du i deg det du trenger av viktige vitaminer og mineraler som styrker immunforsvaret. Velg fisk 2-3 ganger pr uke, magre meieriprodukter, grove kornprodukter, flytende oljer, reduser salt og sukker. Velg vann som tørstedrikk og til alle måltider hver dag. Høyt inntak av mettet fett fører til økt kolesterol som igjen gir økt risiko for hjertesykdom og demens.  Høyt inntak av sukker og raske karbohydrater gir økt risiko for diabetes og overvekt som igjen gir økt risiko for hjerte- og karsykdommer og demens. Tenk på hverdagsaktivitet som øker din daglige aktivitet og gir deg god balanse mellom energi du tar inn og energi du forbruker. Daglig fysisk aktivitet gir lavere blodtrykk og lavere puls som forebygger hjerte- og karsykdommer og demens. Les mer hos: Nasjonalforeningen. 

klem Siv

Smart turmat

Sommeren er tid for å kose seg utendørs, enten man er hjemme, på hytta eller tar med sine kjære på tur som bor på sykehjem. Matglede er livsglede og det gjelder oss alle, enten vi er friske eller syke. Her er inspirasjon til smart og fargerik turmat som styrker immunforsvaret og forebygger god helse: Fyll opp sekken med cherrytomater, agurk, gul og oransje paprika, grønn salatblanding og radiccio rosso.  Trenger du inspirasjon til middagstips, klikk deg inn til gratis middagstips som du finner her. Kanskje du er på jakt etter inspirasjon til livsstilsendring til høsten? Meld deg på kurs i livsstilsendring i Ås kommune som starter opp mangdag 29. august. Påmelding finner du her. Ta gjerne med en venninne eller venn, sammen er det ofte lettere å komme igang. Takknemlig for tips til sunn og god mat. 

klem Siv

Mat for hjernen

Hvilken mat er bra for hjernen? Maten vi spiser påvirker hukommelse og læring. Velg riktig drivstoff for kroppen din! Riktig mat gir deg stabilt blodsukker. Velg deg grove karbohydrater som holder deg lengre mett. Hjernen trenger daglig påfyll av fett. Gode fettkilder finner du i fet fisk, oliven, bønner, nøtter og frø. Fargerike frukt og grønnsaker inneholder antioksidanter som er viktig for hele kroppen og beskytter mot skadelige påvirkninger fra stress og feil mat. Hjernen trenger også påfyll av proteiner ved siden av vann og fett. Les mer om sunt kosthold for hjernen hos Nasjonalforeningen og hos Frukt. Takknemlig for tips til sider på nett med gode oppskrifter.

klem Siv

Forebygg demens med gresskar

 

Gresskar er kjent for sin vakre farge og nydelige smak. Gresskar er supergrønnsaken som med sitt høye innhold av antioksidanter forebygger hjerte og karsykdommer og fremmer hjernens  helse samt forebygger demens. Gresskar har et høyt innhold av mineralet magnesium som forebygger hukommelsessvikt og forbedrer hukommelsen, styrker hjertet, hjernen og benbygning. Les mer om magnesium her. Gresskar er fylt med viktige næringsstoffer som vitamin A, C og E, betakaroten, magnesium, kalsium, kalium. folat , jern og protein. En supermat grønnsak med lav kalori og gode næringsstoffer som gir god smak i alt fra supper, salat, brød, muffins, kaker og smoothier. Næringsinnhold gresskar finner du her og næringsinnhold gresskarkjerner finner du her.  Klikk deg inn til Frukt og MedicalMedium som har mange spennende oppskrifter. Takknemlig for tips til sider om mat og helse.

 

klem Siv

Riktig kosthold forebygger demens - Meld deg på seminar!

Riktig kosthold forebygger demens! Ernæringsfysiologen Gunn-Karin Sakariassen gir deg gode tips til fordøyelse i balanse. Meld deg på seminaret Kvinner i balanse i dag og bli med i trekningen av 2-døgns Cruise for 2 til Oslo-Kiel! Påmeldingsfrist er 31. august! Meld deg på her nå! SEES VI?

Program 13.september:
10.00 – 10.45 Mindfulness v/Linn Stokke
11.00 – 11.45 Farger & mennesketyper v/Tove Steinbo
12.00 – 12.45 Søvn & fettsyrebalansen v/Vegard Holum...
13.00 – 14.00 Lunsj
14.00 – 14.30 Fordøyelse i balanse v/Gunn-Karin Sakariassen
14.30 – 15.00 Høysensitiv v/Sissel Stoltenberg
15.00 –15.30 Privatøkonomi i balanse v/Margrethe Otto
15.30 - 16.00 Flow i hverdagen v/Nina Hanssen
16.00 - 16.45 Yoga - ro i kropp og sjel v/Mari Lundstadsveen
Fri entre i SPA, foredrag, lunsj og yoga! Pris kr 1500,- Påmelding her. Velkommen til inspirasjonsdagen ved Holmen Fjordhotell søndag 13. september!

klem Siv

Restaurant for demente i Oslo!

Nylig åpnet Norges 1. demensrestaurant i Oslo! VG kan i dag fortelle om den flotte nyheten på sine sider og der bildet over er hentet fra. Økernhjemmet har åpnet en egen restaurant for beboere med demens og deres pårørende. Inspirert fra Nederland i  Hogeweyk er et foretaksland i verden på dette området med egen demenslandsby! Oslo vil innen 4 år få sin egen demensby, les mer her. Med mitt fagområde ernæring ser jeg frem til å kunne bidra både innen forebygging og hvordan ta vare på kropp og helse som dement og pårørende.

klem Siv

Fylte klementiner

Lukten av appelsin og klementin minner om påskegleder ved husveggen enten på hytta eller hjemme. Luktesansen blir ikke borte hos personer med demens. Derfor kan duften av appelsin bringe frem gode minner fra turer. Appelsiner og klementiner inneholder viktige C-vitaminer, B-vitamin som er smarte antioksidanter som styrker immunforsvaret vårt.  Appelsin og clementiner inneholder også andre viktige stoffer som betakaroten, kalsium, kalium og magnesium.  Les mer næringsinnholdet her. Antioksidanter som du finner mye av i frukt og grønt forebygger hjerte- og karsykdommer samt forebygger også demens. Husk å spise litt frukt og grønt til alle måltider hver dag. Her har du oppskriften:

Fylte clementiner/appelsiner

4 clementiner eller appelsiner

2 stk vaniljeiskuler eller 4 ss vaniljekesam

2 stk sorbetkuler eller 4 ss byggrynslunsj eller byggrynsgrøt

Skjær toppen av klementin eller appelsinen, og fjern alt fruktkjøttet. Sett de tomme skallene i fryseren. Kutt fruktkjøtt i små biter og sil av saften. Bland dette med vanlijeis og sorbet eller vaniljekesam og byggrynsgrøt. Pynt med revet sjokolade eller fargerike strøssel.  Flere gode oppskrifter finner du her. God påske!

klem Siv

Gressløk forebygger demens

Gressløk er en viktig urt som har et høyt innhold av antioksidanter. Gressløk består av blant annet vitamin C, vitamin E, folat, magnesium, jern, kalsium og betakaroten. Gressløk er rik på kostfiber og er en urt vi bør ha i maten hver dag. Gressløk inneholder også et stoff som heter allicin som har en anti-bakteriell, anti-virus og anti-sopp egenskaper. Allicin har evnen til å redusere kolesterol, senke blodtrykket og bidrar til å redusere risiko for hjerte- og karsykdommer og demens.  Allicin finnes i gressløk, hvitløk, vårløk, purre og sjalottløk. Gressløk bedrer fordøyelsen samt er mildt beroliggende. Les mer om helseeffekten her.

Næringsinnhold til gressløk finner du her. Les mer om gressløkens gode egenskaper her og her og på FB her. Gressløk er nydelig i alt fra eggeretter, supper, sauser, salat og urtesmør.

klem Siv

Nyper forebygger demens

Nyper tilhører gruppen naturlig supermat. Med sitt høye innehold av C-vitamin og antioksidanter er dette en matvare vi bør huske å bruke hver dag. Høyt innhold av antiokisdanter har en beskyttende effekt på hjerte- og karsykdommer som igjen også forebygger demens, samt styrker kroppens motstandsevne. Høyt innhold av antioksidanter beskytter cellene i kroppen mot oksidativt stress og skader forårsaket av frie radikaler. Nyper kommer fra rosebusker, finnes i mange hager og er viltvoksende i hele Europa. Nyper er også kjent for sin positive effekt for ømme og stive ledd samt vonde muskler.  Nyper er en verdifull matvare i vårt kosthold. Nyper finnes i matvarebutikken som blant annet nypete og som Weifa nypeekstrakt.  Nyper inneholder C-vitamin på hele 850  mg mot blåbær 12 mg og svartsurbær på 28 mg. Les mer om forskning rundt mat og demens hos Forskning, her og her. Les mer om nypens helseeffekt på den medisinske siden på FB her. Takknemlig for tips om tema helse og demens.

klem Siv

Ut på tur - gir god helse

Nytt år og nye utfordringer. En liten tur gjør underverker for kropp og sjel. Helsedirektoratet sin kampanje - Dine 30 gir deg inspirasjon til å være fysisk aktiv i 30 minutter hver dag. Les mer om deres tips Dine30 her. De har også en fin FB side med tips som du finner her. Jeg er glad i gå på tur, enten det er en liten tur med hunden der vi bor, eller vi reiser inn til Oslo og går en tur langs strandkanten ved Oslofjorden. Litt turmat er ekstra hyggelig på en tur. Her fant jeg en super oppskrift fra KIWI sitt julehefte; Alt til jul.  Her får du oppskriften;

Pølsespidd med julerester, poteter og tyttebærdipp
4 personer

4 trespidd eller grener

6 kokte kalde poteter el gulerot

1/2 vossakorv el kalkun

2 dl creme fraiche eller laktosefri rømme

3 ss tyttebær

Slik gjør du det:

Skjær poteter og pølser i biter hjemme. Bland syltetøy og creme fraiche eller laktosefri rømme. Ta med alt på tur i bokser. Lag spidd og sett kjøtt og poteter lagvis på spiddene. Stek varme og gyldne over turbålet/turgrill. Dypp spiddene i tyttebærsausen.  Flere spennende turoppskrifter finner du her. Takknemlig for tips til smart og sunn turmat samt inspirasjon til å være fysisk aktiv i 30 minutter! Husk - God tur gir god helse!

klem Siv

Fargerik mat forebygger demens

Fargerik mat er både et flott blikkfang på bordet og vekker vår appetitt! Her ser du bilde av muffins fylt med ulike grønnsaker bakt i fargerike former. Dette er lettvint til lunsj og mellommåltid både hjemme, på tur, på skolen eller på hyttetur. Fyll muffins med ulike grønnsaker og du får i deg viktige næringsstoffer som kroppen trenger. Oppskrifter på spennende frukt og grønnsaksretter finner du hos www.frukt.no.  Fargerike matvarer inneholder ekstra høyt innhold av antioksidanter og gir oss et sterkt immunforsvar. Kanskje disse fargerike muffinsformene er en morsom julegave i år? Vil du lese mer om fargenes betydning for helse, klikk deg inn til den inspirerende bloggen Fargeneforteller. Fargerik mat forebygger mot demens!

klem Siv

DIABETESBOKA

Jeg har nettopp fått tak i denne flotte boken med tittelen; DIABETESBOKA. Den er skrevet av ernæringsterapeut Gunn-Karin Sakariassen og sykepleier Hege Hasler Barhaughøgda. Dette er boken for alle som vil leve et langt og sunt liv! Diabetesboka er lettlest og gir fyldig informasjon om hvordan du kan forebygge slik at du unngår livsstilssykdommen Diabetes. Den gir også gode råd til deg som er rammet, men vil spise og trene deg frisk fra Diabetes. Boken er fylt opp med inspirerende oppskrifter som passer hele familien! Dette er den perfekte bok for deg som vil holde deg sunn og frisk samt unngå livsstilssykdommer som Diabetes. En super bok til alle som er glad i mat som gjør deg godt for både kropp og sjel! Boka kan du kjøpe i din nærmeste bokhandel eller på nett hos Bokkilden her.

klem Siv

Forebygg demens med fargerik mat

Fargerik mat er en viktig del av kostholdet vårt. Fargerik mat er mat som gir kroppen ekstra næring fordi denne maten har et høyere næringsinnhold enn andre matvarer. Det er mat som blant annet paprika, brokkoli, tomat, banan, blåbær og bringebær. Tenk farger også når du handler i matbutikken og tenk regnbuens farger hver dag når du lager deg mat. Det er derfor viktig å spise variert, slik får du i deg alle næringsstoffene kroppen trenger. Ved å spise fargerikt og variert tilfører du kroppen antioksidanter som beskytter kroppen mot frie radikaler og forhindrer at fettet i cellene våre harskner. Antioksidanter finner du  hos matvarer som inneholder vitaminer, sporstoffer og flavonider/sterke fargestoffer. De mest kjente antioksidantene er vitamin C som finnes i appelsin og blåbær, vitamin E i fisk og avokado, betakaroten i gulerot, lykopen i tomat, sporstoffet selen i tunfisk og solsikkefrø og Q10 i fisk, rent kjøtt og nøtter. Spis en håndfull fargerike bær, gjerne norske bær som blåbær, solbær, bjørnebær og tyttebær fra fryseren hver dag til frokost, mellommåltid og dessert og du forebygger livsstilssykdommer som høyt blodtrykk, diabetes, hjerte- og karsykdommer samt demens. Bildet over viser fargerik hjemmelaget pesto i rød og grønn variant. Perfekte julegaver til deg selv eller familie og venner samt til julebordet. Oppskriften finner du hos www.frukt.no her. Trenger du inspirasjon til gode oppskrifter besøk den flotte matbloggeren Trine Sandberg på Trinesmatblogg her. Fargerik mat gjør deg glad! Ønsker alle en riktig god jul og godt nyttår!

klem Siv

Fet fisk forebygger demens

Gled deg til julen og la de gode råvarene få plass på festbordet! Sild er ved siden laks, brisling, ål og makrell fet fisk som gjør godt for hjerte- og karsystemet samt forebygger demens. Fet fisk inneholder ved siden av omega-3 også vitamin D.  Sild inneholder ved siden av omega-3 også vitamin A, D og B12. Les mer om fet fisk her og her hos Fiskesprell. Bildet over viser den populære julesildvarianten tomatsild. Denne oppskriften er laget med ferske cherrytomater og oppskriften kommer fra God Fisk her. I Dagbladet av 9. desember forteller om en svensk studie fra det Karolinska institutet at omega-3 påvirker hjernen.  Studien viser at omega-3 kan passere blod-hjernebarrieren og kan virke på selve hjernen. Husk å sjekke omega-3 nivå i kroppen. Hvis disse ligger lavt, bør man øke inntak av fisk/omega-3. Det vil øke våre kognitive evner, dvs evne til å bruke hjernen på best mulig måte, dvs evnen til å tenke og tilegne seg kunnskap.  Dette betyr at fet fisk er bra ikke bare for hjerte- og karsykdommer men også for hjernen og dermed forebygge demens.  Nyt julen med fet fisk!

klem Siv

Antioksidanter forebygger demens

Antioksidanter forebygger demens. Rotgrønnsaker inneholder viktige antioksidanter, vitaminer, mineraler, sporstoffer og fiber. Gulerot, sellerirot, kålrot og rødbete er næringsrike grønnsaker som smaker like godt bakt i ovn som skåret i skiver som vist på bildet eller servert i en råkostsalat. Her har du oppskrift på ovnsbakte rotgrønnsaker fra Frukt.no: 

200g sjalottløk

200g chioggiabete/rødbete i båter

200g gulerot i staver

200g knollselleri i trekanter

200g persillerot

1 dl olivenolje

1 stk sitron i skiver

1 stk rød chili

1 ss sukker

1 ts salt

Slik gjør du det: Skrell sjalottløken og del i fire. Skrell rotgrønnsaker og skjær i grove staver. Bland alt godt og legg i ildfast form med sitronskiver. Del chili på to på langs og fjern frøene. Legg chilien sammen med grønnsakene. Hell over olivenolje over grønnsakene og dryss på sukker og salt. Bak grønnsakene ved 180 C i ca 20-25 minutter. Vend forsiktig underveis. Ovnsbakte rotgrønnsaker smaker nydelig alene eller som tilbehør til de fleste retter. Flere inspirasjoner til oppskrifter med grønnsaker finner du hos Frukt.no

klem Siv

Hjertegodmat - gulrotsuppe

Høsten er tid for å kose seg med en varmende og fargeglad gulrotsuppe! Fargerik mat er kjent for sitt høye innhold av viktige vitaminer og mineraler. Den orange gulroten ble oppdaget i Afghanistan for 2000 år siden og kom til Europa på 1500-tallet. Gulrot var opprinnelig rødlilla og ble på 1800-tallet foredlet til den orange fargen den har i dag. Gulrot har et høyt innhold av fargestoffet betakaroten som blir omgjort til A-vitamin i kroppen. A-vitamin er blant annet viktig for synet, huden, kreftbekjempende, senker kolesterol, øker læreevne og hukommelse samt reduserer risikoen for hjerneslag. Kost med høyt inntak av antioksidanter beskytter hjernen mot skadelige frie radikaler som er økende med alderen samt beskytter hjertet. Antioksidanter er stoffer som finnes i frukt, bær og grønnsaker. Antioksidanter beskytter cellene våre mot skadelige stoffer som kalles frie radikaler. Oppskriften på gulrotsuppen kommer fra Frukt.no.:
1 kg gulrot
skall av 2 stk appelsin
saften av 2 stk appelsin
5 dl appelsinsaft
1 stk sjalottløk
2 ss smør
Skrell og skjær gulrøttene i små biter og finhakk sjalottløk. Surr så løken blank i smøret og ha i gulrotbiter og appelsinskall. Sett på lokk og la det koke i smøret i 25-30 minutter eller til gulrotbitene er blitt helt møre. Sil av smøret og kjør gulrotbitene til en glatt puré i blender mens du sper med appelsinsaften. Smak til med salt og pepper og gjerne litt fersk revet ingefær som gir en nydelig smak i denne suppen. Vel bekomme!

klem Siv

Hjertegod burger

Planlegger du mat til påsken, kanskje disse hjertegode burgere av linser er noe for deg? Linser er supermat og er en viktig kilde til vitaminer og mineraler. Linser er full av fiber, vitamin B, kalsium, kalium, magnesium, sink, selen og protein. Virkelig en råvare vi burde bruke mer i vårt kosthold! Linser finnes som gule, røde, grønne, sorte og hvite.  Røde, grønne og brune trenger ikke å bløtelegges, men skylles godt. Linseburgerene inneholder også mandelpoteter, egg og purre. Eventuelt kan du bytte ut purre med finhakket kruspersille eller andre urter du liker eller løk. Nettsiden til Norsk Vegetar Forening har en fin oppskriftside som du finner her. Her har du oppskriften på mine hjertegode burgere:

1 dl linser

1/2 purre eller finhakket kruspersille

200 g kokte poteter

1 dl strøkavring

1 egg

litt havsalt

Kok linser som angitt på pakken. Kok poteter til de er møre. Skyll av vannet fra linsene og skrell potetene. Bland alt godt sammen. Forme med spiseskje små burgere som du steker med litt smør i panna. Ps. Bruk vann når du former burgerene med skje. Dette er super turmat i påsken eller til lunsj med hamburgerbrød eller som middag med råkostsalat eller fullkornris. God påske!

klem Siv

Hjertegod mat - Havrerot

Hjertegod mat - Havrerot

TV-serien Det norske måltid er en spennende reise gjennom hele Norge med mat som tema! I serien blir tradisjonsmat presentert fra sted til sted. En gammel rotgrønnsak som heter Havrerot har fått nytt liv. Bildet over er fra Yngve Ekren/Aftenposten. Han har laget retten du ser på bildet ovenfor som er havrerøtter som er kokt i en blanding av melk og vann og saften av 1 sitron, servert med smør og salt. Enkelt og nydelig! En rotgrønnsak vi virkelig bør få frem i lyset! Den kan spises som gulerot og er perfekt i supper, stuing eller som chips. Den er også god som kald. Havrerot ble nominert til årets nyskapning i Det norske måltid 2012! Havrerot har super helseeffekt som rensende på lever og galle, effektiv for arteriosklerose samt reduserer høyt blodtrykk og stress. Havrerot er hjertegod mat! Altså en super vintergrønnsak! Les mer om havrerot her.  

klem Siv