Plommer forebygger demens

Nå er det høst og tid for å nyte deilige norske plommer. Er du heldig og har et lite plommetre i hagen din, kan du nå høste nydelige supersunne plommer. Plommer er full av viktige antioksidanter som forebygger livsstilssykdommer som høyt blodtrykk, hjerte-kar sykdommer, diabetes og demens. Plommer er full av gode vitaminer og mineraler som C-vitamin, kalsium, beta-karoten, magnesium og fosfor. Bildet over kommer fra Frukt.no som har oppskrift på en fristende dessert. Del plommene i 2 og fjern steinen, legg plommer i en ildfast form, dryss litt brunt sukker over eller litt honning og sett i ovnen på 180 grader i 10 minutter. Server med kesam eller lactosefri yoghurt eller is. Flere gode oppskrifter finner du her.

klem Siv

Solbær forebygger demens

Siv`s solbærsyltetøy Solbær er en av de bærene vi har i hagen med høyest innhold av antioksidanter ved siden av Aronia/svartsurbær og blåbær. Inntak av bær som er kjent for viktige antikosidanter forebygger livsstilssykdommer som høyt blodtrykk, diabets 2, hjerte- og karsykdommer og demens. Her får du oppskriften på mitt solbærsyltetøy. 2 kg solbær 1 liter vann 1 kg sukker 1 pk Jam syltepulver

Fremgangsmåte: Rens og vask bærene. Kok bær og vann i 15 minutter. Tilsett syltepulver og kok blandinge i ca 2 min under omrøring. Ta kjelen til siden og tilsett sukker. Rør godt til alt er oppløst. Fyll straks på varme glass og skru godt igjen og sett glassene på hodet til de er avkjølte. Syltetøy bør oppbevares i kjøleskap. Takknemlig for tips til gode oppskrifter med solbær. sommerhilsen Siv

Rips forebygger demens

Rips er en av hagens sunneste superbær. Rips er rike på antioksidanter, mineraler, vitaminer og essensielle fettsyrer. Antioksidanter forebygger blant annet kreft og hjertesykdommer ved å forhindre skader på celler, kroppsvev og arvestoff. Les mer her. Rips inneholder også Omega-6-essensielle fettsyren kalt Gamma Linoleic Acid (GLA) som er spesielt gunstig for hjernefunksjon som også forebygger demens, samt styrker regulering av metabolismen og immunsystemets funksjon. Anthocyaniner i rips er kjent for å redusere betennelser i kroppen på samme måte som aspirin og ibuprofen. Les mer her. Nyt rips hver dag enten fra egen hage på glass og flasker eller kjøp kortreist rips fra ditt lokale Bondens marked. Oppskrifter med rips finner du her. Takknemlig for tips og linker om rips.

klem Siv

Varm appelsingløgg - duft av jul

Duft av jul er en viktig del av julen. Det vekker frem minner om julen. Vi tenner røkelse og pynter appelsiner med nellikspiker. Hjemmelaget appelsingløgg smaker himmelsk og er nydelig vinterdrikk for alle. Denne oppskriften inneholder ferske appelsiner og julekrydder. Appelsiner inneholder C-vitamin, folat, kalsium og kalium. Dette er viktige antioksidanter som styrker immunforsvaret vårt. Kosthold er viktig for personer med demens som vil styrke deres helse. Her har du oppskriften som jeg har redigert litt fra Frukt.no;
Varm appelsingløgg

saften av 4 appelsiner

1 stk appelsin i skiver

1/4 ts malt anis

1/2 ts revet frisk ingefær

12 stk hel nellik

1 stk hel kanel

1 ss honning

Press saften fra appelsinene og ha den i en kjele. Skjær 1 hel appelsin i skiver og tilsett. Deretter tilsettes alt krydderet. Kok opp, skru ned varmen og la gløggen trekke over svak varme i ca 30 minutter.  Denne gløggen er perfekt som turdrikk i en termokopp eller i en termos. En liten termos med hjemmelaget gløgg er jo også en koselig gave. Duften av jul gir ekstra glede for personer med demens. Takknemlig for tips til gode vinterdrikker. God advent til deg som er innom.

klem Siv

Fargerik mat forebygger demens

Fargerik mat er både et flott blikkfang på bordet og vekker vår appetitt! Her ser du bilde av muffins fylt med ulike grønnsaker bakt i fargerike former. Dette er lettvint til lunsj og mellommåltid både hjemme, på tur, på skolen eller på hyttetur. Fyll muffins med ulike grønnsaker og du får i deg viktige næringsstoffer som kroppen trenger. Oppskrifter på spennende frukt og grønnsaksretter finner du hos www.frukt.no.  Fargerike matvarer inneholder ekstra høyt innhold av antioksidanter og gir oss et sterkt immunforsvar. Kanskje disse fargerike muffinsformene er en morsom julegave i år? Vil du lese mer om fargenes betydning for helse, klikk deg inn til den inspirerende bloggen Fargeneforteller. Fargerik mat forebygger mot demens!

klem Siv

Bær forebygger demens

Solbær er et av mine favorittbær fordi den har en himmelsk smak og er nydelig til alt fra kald solbærsaft til varm toddy samt som over is som solbærsyltetøy eller til varme vafler og pannekaker. Solbær inneholder utrolige 159mg C-vitamin som gjør bæret til en kraftig og super antioksidant, den er har faktisk mer C-vitamin en superbæret Acai!  Acai-bær kommer fra Sør-Amerika og fåes kjøpt i de fleste helsekostbutikker. Det er kjent for høye innhold av antioksidanter, kostfiber og essensielle fettsyrer som gjør den til en vinner blant bær. Dette gjør at Acai er superbær for å forebygge hjerte- og karsykdommer som igjen forebygger demens. Les mer om Acai her og her. Norske bær som solbær, blåbær og tyttebær er også gode kilder til antioksidanter, kostfiber og essensielle fettsyrer. Viktig er å ha et variert og fargerikt kosthold som passer din kropp og ditt aktivitetsmønster. Ta med deg frosne bær neste gang du er i butikken og nyt de i en smoothie eller over havregrøten! Fargerik mat har et høyt innhold av antioksidanter og er viktig å ha på tallerken hver dag! Les mer om fargerik mat her.

klem Siv

Tyttebær forebygger demens

Norske bær er skogen gull. Tyttebær er godt for mer enn fargerikt tilbehør til middag eller som nydelig dessert. Tyttebær er kjent for sitt antioksidant innhold med blant annet E- og C-vitamin og pektin samt inneholder benzosyren som gir den ekstra lang holdbarhet. (slik at du ikke trenger konserveringsmiddel). Mer om tyttebær med forslag til oppskrifter finner du her. Tyttebær er supermat som kanskje mange glemmer å bruke. Jeg bruker den hver dag over müsli og over havregrøt samt gir en himmelsk dessert i form av trollkrem. Svensk forskning fra Lunds universitet presenter i IFORM nr 5/2014 og VG, 24.01.2014 viser at tyttebær kan senke kolesterol, blodsukker og redusere vektøkning. Det er stoffet polyfenol i tyttebærene som muligens gir tyttebær de gode egenskapene.  Hvis tyttebær kan vise seg å kunne bremse effekten av fett i kosthold vil tyttebær kunne forebygge hjerte- og karsykdommer som igjen kan forebygge demens. Tyttebær er best som ren vare, det vil si fersk eller frossen. Så neste gang du handler mat, kanskje du bør ta med deg et par pakker frosne tyttebær? Klikk deg inn til Frukt.no og her finner du mange fristende oppskrifter på tyttebær. Kanskje tyttebær smoothie er din neste favoritt?

klem Siv

Hjertegodmat - gulrotsuppe

Høsten er tid for å kose seg med en varmende og fargeglad gulrotsuppe! Fargerik mat er kjent for sitt høye innhold av viktige vitaminer og mineraler. Den orange gulroten ble oppdaget i Afghanistan for 2000 år siden og kom til Europa på 1500-tallet. Gulrot var opprinnelig rødlilla og ble på 1800-tallet foredlet til den orange fargen den har i dag. Gulrot har et høyt innhold av fargestoffet betakaroten som blir omgjort til A-vitamin i kroppen. A-vitamin er blant annet viktig for synet, huden, kreftbekjempende, senker kolesterol, øker læreevne og hukommelse samt reduserer risikoen for hjerneslag. Kost med høyt inntak av antioksidanter beskytter hjernen mot skadelige frie radikaler som er økende med alderen samt beskytter hjertet. Antioksidanter er stoffer som finnes i frukt, bær og grønnsaker. Antioksidanter beskytter cellene våre mot skadelige stoffer som kalles frie radikaler. Oppskriften på gulrotsuppen kommer fra Frukt.no.:
1 kg gulrot
skall av 2 stk appelsin
saften av 2 stk appelsin
5 dl appelsinsaft
1 stk sjalottløk
2 ss smør
Skrell og skjær gulrøttene i små biter og finhakk sjalottløk. Surr så løken blank i smøret og ha i gulrotbiter og appelsinskall. Sett på lokk og la det koke i smøret i 25-30 minutter eller til gulrotbitene er blitt helt møre. Sil av smøret og kjør gulrotbitene til en glatt puré i blender mens du sper med appelsinsaften. Smak til med salt og pepper og gjerne litt fersk revet ingefær som gir en nydelig smak i denne suppen. Vel bekomme!

klem Siv

Gulrot forebygger demens

Fargerik mat er kjent for sitt høye innhold av viktige vitaminer og mineraler. Den oransje gulroten ble oppdaget i Afghanistan for 2000 år siden og kom til Europa på 1500-tallet. Gulrot var opprinnelig rødlilla og ble på 1800-tallet foredlet til den oransje fargen den har i dag. Gul og oransje mat er kjent for sitt innhold av fargestoffet betakaroten. Gulrot har et høyt innhold av fargestoffet betakaroten som blir omgjort til A-vitamin i kroppen. A-vitamin er blant annet viktig for synet, huden, kreftbekjempende, senker kolesterol, øker læreevne og hukommelse samt reduserer risikoen for hjerneslag. Kost med høyt inntak av antioksidanter beskytter hjernen mot skadelige frie radikaler som er økende med alderen samt beskytter hjertet. Antioksidanter er stoffer som finnes i frukt, bær og grønnsaker. Antioksidanter beskytter cellene våre mot skadelige stoffer som kalles frie radikaler.  Les mer om helsegevinst og gulrot her. Her får du oppskriften på en himmelsk smoothie med gulrot og mango som jeg fant hos frukt.no: 

Gulrot og mango smoothie

1/2 mango 

2 skiver frisk ananas eller 1 hel mango

1 dl appelsinjuice

1 stk gulrot

6 stk isbiter

Skrell frukt og skjær i biter. Legg alt i en blender eller stavmixer og mos godt. Serveres med en gang!

klem Siv

Hjertegod mat

Blåbær er favorittbær til mange også undertegnede! Den friske smaken gjør den perfekt i alt fra müsli, grøt, muffins, kaker og smoothie. Blåbær er en av de kraftigste antioksidanter som finnes, det vil si den er fylt med stoffer som beskytter cellene våre mot frie radikaler som bryter ned og ødelegger cellene våre. Frie radikaler er blant annet røyk og forurensning. Derfor er det viktig å beskytte cellene våre. Antioksidanter nøytraliserer frie radikaler og reduserer den oksidative prosessen. Blåbær inneholder et stoff som heter antocynin som utvider blodårene og hindrer at det bygger seg opp belegg på innsiden av blodårene. Dette gjør at blåbær forebygger mot blodpropp og kjerte- og karsykdommer samt har en stimulerende effekt for hjernen og forebygger dårlig hukommelse! Husk en håndfull blåbær hver dag! Les mer om antioksidanter hos Forskning.no Nyt sommeren med blåbær! 

klem Siv

Hjertegod Supersmoothie

Jeg er veldig glad i tyttebær og synes tyttebær er en virkelig superbær! Tytebær gir en herlig rosafarge og er fylt med  mange gode antioksidanter! Tyttebær inneholder E-vitamin som er et fettløselig vitamin som er viktig for cellemembran, holder fettet mykt og forhindrer at fettet harskner. E-vitamine er også viktig for immunforsvaret, forebygger mot kreft samt hjerte- og karsykdommer.  Tyttebær inneholder også Bensosyre som gjør at bærene er ekstra holdbare og motstår mugg. Tyttebær inneholder også kostfiber som fremmer god fordøyelse og gir en sunn tarm.  Les mer om tyttebær her og oppskrifter med tyttebær finner du her. Jeg liker enkle oppskrifter og har her laget min egen tyttebærsmoothie. Her har du min oppskrift:

Sivs tyttebærsmoothie

2 dl frosne tyttebær

2 dl vaniljekesam mager

Bland alt til en deilig og frisk smoothie i en blender eller gjør som jeg bruk en stavmikser, det går like fort hvis du bare skal lage til 2 personer. Dette er en nydelig dessert hele året! Jeg liker en frisk smak og dette smaker himmelsk. 

klem Siv

Super app!

Kosthold er viktig for å forebygge demens. Er du på jakt etter en app som gir deg inspirasjon til å lage sunne og smarte måltider, kanskje denne appen er noe for deg? Her har du bilde til en super app FRISK MED LAVKARBO som nylig er lagt ut hos APP Store på linken her. Den kjente kokebokforfatteren Gunn-Karin Sakariassen har i samarbeid med legen Sofie Hexeberg gitt ut en super smart APP som heter Frisk med lavkarbo! Denne appen er basert på oppskriftene fra boka med samme navn som du kan bestille på nett her. Denne appen gir deg månedsmeny på mobilen slik at du enkelt kan lage deg supersunne måltider:-) Alle som har en IPHONE kan bestille denne supersmarte appen med IPhone og IPad. Kanskje den også kommer for andre plattformer?

klem Siv

FIN FROKOST

Frokost er en viktig start på dagen og kanskje denne frokosten er noe for deg? Bildet er hentet fra  gratis appen fra FITNESS fra Nestle og du kan laste oppskriftene ned her for deg som har en IPhone eller IPad. Da har du med en gang på en enkel måte oppskrifter til gode frokoster på din mobil! Jeg er glad i frokostblanding om sommeren og havregrøt om vinteren. Denne oppskriften som er vist på bildet gir en supersmart start på dagen:-) Her er forslag til god frokost:

Velg alternativ yoghurt naturell eller økologisk kefir eller cottagecheese

Velg müsliblanding fra FITNESS eller en annen müsliblanding du liker.

Velg frosne eller ferske bær, gjerne blåbær som på bildet eller solbær eller tyttebær.

Valnøtter er nydelig og metter godt samt inneholder sunne oljer.

Dette er en god start på dagen og styrker hjernen med gode oljer fra valnøttene og antioksidanter fra bærene. En god frokost som også gir deg sunne oljer er viktig for å forebygge demens.

klem
Siv

Rips - superbær

Rips finnes i de fleste norske hager i store deler av landet. Mange synes kanskje at rips har en litt bitter smak. Jeg synes rips er nydelig til alt fra hjemmelaget saft til rå bær i müsli.  Rips er fult av gode antioksidanter som C-vitamin og magnesium samt kostfiber. Dette er viktige næringsstoffer som beskytter kroppen mot frie radikaler. Antioksidanter forebygger mot hjerte- og karsykdommer samt demens. Dette er en bærsort vi virkelig bør bruke mer av! Rips er nydelig i kaker, sauser, smoothie, bakst, syltetøy og saft. Frys ned hele bær og kos deg med rips utover høsten og vinteren på havregrøt eller i müsli. Les mer om næringsinnholdet til rips her.

Her har du oppskriften på hjemmelaget ripssaft:

1 kg renset rips

400 g sukker pr silt ripssaft

5 dl vann pr kg rips

Kok opp vann og tilsett renset rips. La bærene koke i ca 15 min. Legg så forsiktig de kokte bærene over i et varmt klede på stativ som du ser på bildet( Fåes kjøpt hos Jernia til kr 109,-) og la de dryppe i max 30 min. Mål opp saften og gi saften et oppkok før du tar i sukker og kok dette i 10-15 min. Varm glassflasker i stekeovn ved 80 grader i ca 10 min.  Fyll så varm saft på de varme flaskene og skru godt igjen. Oppbevares i kjøleskap. Hjemmelaget saft er himmelsk drikk hele året og supre gaver:-)

Finn flere oppskrifter her.
klem Siv

Forebygg demens med jordbær og valnøtter

Det er mai og tid for å planlegge sommerens små og store fester. Nasjonaldagen vår er sommeren store festdag og her er mitt forslag til en nydelig salat som inneholder både jorbær og valnøtter.  Denne salaten gir deg både omega 3 fra valnøtter som styrker hjernen og antioksidanter fra jordbær som styrker immunforsvaret ditt.  Her er oppskriften på den supre sommersalaten som kommer fra Frukt.no

Sommersalat med jordbær og valnøtter med honningvinaigrette

• 500 g jordbær
• 100 g frisk spinat
• 1 stk isbergsalat (eller annen salat du liker)
• 12 stk sukkererter
• ½ stk honningmelon (eller en annen sukkermelon du liker)
• 3 stk vårløk
• 1 dl valnøttkjerner
• 150 g fetaost
•  
• Dressing:
• 1 ss hvitvinseddik
• 1 ss god honning
• 3 ss god olivenolje
• flaksalt og nykvernet pepper etter smak

Fremgangsmåte

Skyll jordbærene og grønnsakene. Riv salat og spinat i passe store biter og skjær jordbær, sukkererter og melon i fine biter. Skjær vårløk i tynne skiver. Ha over valnøttkjerner og smuldre over fetaost.Visp sammen honning, hvitvinseddik og olivenolje slik at dressingen får en tykk konsistens. Smak til med salt og pepper og hell over salaten. Vend slik at dressingen blir jevnt fordelt. Server salaten straks og gjerne med godt landbrød til.

klem Siv

Vitaminer forebygger demens

Vitaminer er viktig for et sunt og godt kosthold. De ulike vitaminer har forskjellige verdier og virkningsstoffer. Vitaminer finnes som vannløselige og fettløselige. De vannløselige transporteres fritt i blodet og spise vi for mye av de vannløselige skilles de ut av kroppen mens de fettløselige følger fettets absorbsjon og transport rundt i kroppen. For mye av de fettløselige vitaminer kan i verste tilfeller gi forgiftninger i kroppen. De vannløselige er vitamin C, B og Folat, mens de fettløselige er vitamin A, D, E og K. Ønsker du å forebygge mot demens med vitaminer, da bør du passe på å spise fisk, fjærkre, kjøtt, egg og meieriprodukter som blant annet inneholder vitamin B. Fet fisk inneholder jo også den viktige omega-3 oljen, det samme gjør også nøtter og frø. Vitamin C finnes i frukt, bær og grønnsaker. Derfor er det ekstra viktig å fylle opp tallerken hver dag med nok frukt, bær og grønnsaker.  Vitaminer er viktige antioksidanter som stryker kroppens immunforsvar. Vitamin B er viktig for hjernen, hjertet, hormonproduksjon. Vitamin C er viktig for signaloverføringer i nervesystemet.  Vitamin D er viktig for å styrke immunforsvaret og vår psykiske helse. Derfor er det viktig å være ute hver dag og tanke opp gratis vitamin D fra solen. Vitamin E styrker nerveceller og er en viktig antioksidant. Les mer om vitaminer for hjernen her og her. Har du en hektisk hverdag, invester i en smoothie maskin og lag deg nydelige og ferske smoothie hver dag. Eller kjøp de ferdig på butikken og ta de med deg i veska på vei til møter, jobb eller tur med familie, venner og barnebarn. 


klem Siv

Senk blodtrykket - spis rosiner

En frisk råkostsalat med rosiner er nydelig som lunsj og som tilbehør til fisk. Rosiner er ikke bare nydelig i kaker, men er også supermat i salater. Rosiner inneholder gode antioksidanter som C-vitamin og B6 samt viktige mineraler som jern, magnesium og kalium. Rosiner styrker god fordøyelse på grunn av fiber og de gode antioksidantene hjelper å senke blodtrykket. Et blodtrykk i balanse styrker også hjernen. Les mer om de sunne fordelene med å spise rosiner her og her og ful oversikt over næringsinnhold til rosiner finner du her. Ta med en boks rosiner på neste tur og du har et smart lite mellom måltid. Bildet over er fra Frukt. som har mange gode oppskrifter. Slik lager du råkostsalat med rosiner:
1 kålrot
4 gulerot
2 stangselleri
50 gram rosiner
1 bunt kruspersille
saften av 1 appelsin
salt og pepper etter smak
Riv alt på rivjern og bland godt og hell over saften av 1 appelsin.  Enkel og rask salat som helt sikkert faller i smak! Litt pinjekjerner eller hakkede valnøtter er også ekstra godt i salaten.


klem Siv

MIddelhavsdietten forebygger demens

Middelhavsdietten er et kosthold som består av mye frukt, grønnsaker, fisk, belgfrukter, fullkornsprodukter og olivenolje samt rødvin til maten. Dette kostholdet er basert på høye inntak av frukt som blant annet epler, appelsiner, juice, plommer, aprikoser, fersken og banan. Av grønnsaker er det tomater, brokkoli, kål, blomkål, rå el kokte gulerøtter, mais, spinat og gul squash samt bønner, linser og erter. Av kornblaninger er det frokostblandinger, grovt brød, ris, pasta og potet.  Olivenolje er en viktig kilde til fett. Det er lite inntak av kjøtt og mer av fisk og lite meieriprodukter og rødvin til maten i moderate mengder. 5- om dagen er en viktig huskeregel for å øke inntaket av frukt og grønt hver dag. Bildet over viser grønnsaker kuttet opp i små biter og lagt på et fat sammen med en dipp. Dette kan være et godt mellom måltid eller kveldsmat som gjør at du øker inntaket av grønnsaker i løpet av en dag. Et frukfat gir samme inspirasjon til å øke fruktinntaket. Middelhavsdietten er enkel å følge der målet er å øke antall inntak av frukt og grønt og redusere kjøtt og fisk. Les mer om middelhavsdietten her og her. og her. Bildet over viser et spennende grønnsaksfat med dipp og oppskriften til dette og flere andre finner du på frukt.no som også har en egen nettside med tips til hvordan forandre kostholdet til å spise 5-om dagen som du finner på 5omdagen.com


klem Siv 

Reduser kolesterol med avokadosmoothie

Avokado er en super grønnsak som er nydelig uansett årstid. Den milde og gode smaken er perfekt til alt fra supper, pålegg og salater til smoothie. Avokado inneholder blant annet kalium, C-, A-, K-, E- og B-vitamin som er viktig for nervesystemet. Avokado inneholder også fiber som er viktig for en god fordøyelse samt de gode enumettede fettsyrene. Bildet over kommer fra Frukt.no som har mange spennende oppskrifter. Her får du oppskrift på deres grønne smoothie:
2 dl eplejuice
1 liten avokado
1 banan
1 ss hasselnøtter el valnøtter
Skrell avokadoen og banan og skjær i biter, og grovhakk nøtter. Hell eplejucie og avokado, banan og nøttter i smootiemaskinen til en glatt røre. Nytes med en gang! Et supert mellommåltid eller spennende frokost! Les mer om avokado her og her.


klem Siv

Reduser demens med granateple-eliksir

Granateple inneholder høye verdier av C-vitamin og betakaroten samt folat som er viktig for blodet. Dr. Jacobs Granateple-eliksir består av 50 solmodne granatepler.  Dette er flytende supermat på flaske. Anbefalt er 1-2 ss (10 m)l i et glass vann. Terapeutisk dose er 20 ml som tilsvarer 600 mg polyfenoler. Daglig inntak av granateple er en god måte å forebygge alderdomssykdommer som demens. Dette er også et produkt for diabetikere på grunn av sine laver verdier av fruktsukker. Granateple-eliksir er jo også en super julegave! Kanskje et produkt å se etter på neste shoppingtur til Sverige eller Tyskland? Dr, Jacobs Granateple-eliksir får du kjøpt helsekostbutikker og på nett. Kilde: Soma.


klem Siv