Forskningsnytt: bakterier i tarmen - nøkkelen til ditt kosthold

 

Forskningsnytt: hvilke typer bakterier som finnes i din tarm kan være nøkkelen til å finne riktig kosthold for din kropp. Forskning viser til ny studie fra Vitenskapsinstituttet Weizmann i Tel Aviv der Elan Elinav har utviklet et dataprogram som blant annet kan kartlegge bakterie profil fra tarmen.  Dataprogrammet kunne sammenligne reaksjon på ulike matvarer og bakterie profilen til en person. Studiet målte blodsukker og fant store forskjeller i blodsukkerstigning på ulike matvarer fra person til person. På sikt vil et slikt dataprogram være til stor nytte for leger og ernæringsfysiologer slik at de på en raskere måte kan lage et kosthold som er riktig for din kropp basert på hvordan din kropp reagerer på ulike matvarer. Les mer om studiet her.  Riktig kosthold kan forebygge demens. Et dataprogram som kan benyttes for å kartlegge individuelt kosthold kan forebygge livsstilssykdommer, hjerte- og karsykdommer samt demens.

 

klem Siv

 

Nyt glaserte epler til jul!

 

Nyt glaserte epler til jul i år! Epler er fulle av antioksidanter, styrker fordøyelse, reduserer kolesterol, renser kroppen for avfallsstoffer, beskytter mot hjerte- og karsykdommer samt demens.  Epler inneholder lite karbohydrater og er også god frukt for personer med diabetes eller har for høyt blodsukker (nedsatt glukosetoleranse). Spis epler sammen med nøtter som inneholder fiber eller yoghurt som vil redusere den totale blodsukkerstigning i måltidet. Les mer om næringsinnhold hos epler her. Oversikt over karbohydratinnhold i frukt og bær finner du her. Lavt inntak av sukker er viktig for å forebygger livsstilsykdommer og er en del av matvarerådene fra Helsedirektoratet. Bildet over er fra oppskriften på glaserte epler med kokos og mandelflak som du finner her.

 

klem Siv

Forebygg demens og velg nøkkelhullsmerkede matvarer

 

Forebygg demens og velg matvarer som er nøkkelhullsmerket. Da får du i deg mer fullkorn, mer fiber, mindre salt og sukker og mindre mettet fett. Dette reduserer ditt totale energiinntak og gir den en sunnere livsstil og god helse. Inntak av mindre salt og sukker samt mettet fett forebygger livsstilssykdommer som diabetes, høyt blodtrykk samt hjerte- og karsykdommer. På Helsedirektorates side om Nøkkelhullsmerkede matvarer finner du god informasjon om næringsinnhold og helsegevinst. Les mer om dette her. En beregning utført av Universitet i Oslo i 2014 viser stor ernæringsmessig effekt på kosten ved å bytte til nøkkelhullsmerkede matvarer. Du kan redusere inntak av mettet fett med 27% og øke inntak av fiber med 19%. Smarte valg gir smart helse! Les mer om de ulike matvarene og deres helsegevinst her. 

 

klem Siv

 

 

Forebygg demens med spinat

 

Forebygg demens med grønne grønnsaker på tallerken som spinat. Spinat er supergrønnsaken som inneholder blant annet fiber, betakaroten, vitaminene A, C, E og K, kalium, B-vitaminet folat, magnesium og jern. Les mer om næringsinnhold i spinat her. Det er blant annet vitamin K som er et viktig stoff for hjernen og er nødvendig for at blodet skal koagulere(levre seg) samt er viktig for å bygge opp skjelettet. Les mer om vitamin K her. Daglig inntak av grønne bladgrønnsaker styrker hjernen og forebygger demens. Her er oppskriften på salat med spinat fra Bama:

800 g kokte poteter
1 pakke babyspinat
2 dl hakkede urter ( persille, gressløk, basilium)
Dressing
1/2 rødløk
1 hvitløkfedd
saften av 1/2 sitron
1/2 dl olivenolje
salt og kvernet pepper
Del potetene i to eller fire og bland dem med spinat, dressing og hakkede urter. Salaten er best servert lun. Takknemlig for tips til oppskrifter med spinat.

 

klem Siv

Bakedag - Inn på tunet - Faldalen

Duften av nybakt takkebakst er nydelig! Nylig har jeg hatt bakedag for demente ved dagsenteret ved Hauger Gård - Faldalen Virksomhetssenter som er en Inn på tunet gård i Akershus.  Baking på takke gir minner om gamle baketradisjoner der man bakte på takke til alle høytider. Hauger Gård - Faldalen Virksomhetssenter ligger i litt utenfor Lillestrøm og tilbyr dagsenter for tidlig demente, gårdsbesøk, utleie av selskap- og kurslokaler, jobb og oppfølging samt gårdsbutikk og nettbutikk. Hauger Gård - Faldalen Virksomhetssenter finner du på nett her og de har også en egen fin Facebook side som du finner her. Oversikt over godkjente gårder - Inn på Tunet i Akershus finner du her.

Det var en koselig dag for både meg som "bakstekone" og de demente. Været var perfekt og vi bakte ute. Det ble en god aktivitet for alle der de kjevlet og la på takke. Vi avsluttet bakedagen med å kose oss sammen rundt bordet i hagen du ser bak på bildet over.  For å få plass ved Faldalen Virksomhetssenter må du ta kontakt med demensteam i din bydel/din kommune. De gir deg informasjon om kriterier for å få tildelt plass, søknadsskjema og hvordan inntaket foregår. Kanskje bakedag for demente er aktuelt for noen du kjenner? Ta gjerne kontakt med meg for mer informasjon her.

klem Siv

Restaurant for demente i Oslo!

Nylig åpnet Norges 1. demensrestaurant i Oslo! VG kan i dag fortelle om den flotte nyheten på sine sider og der bildet over er hentet fra. Økernhjemmet har åpnet en egen restaurant for beboere med demens og deres pårørende. Inspirert fra Nederland i  Hogeweyk er et foretaksland i verden på dette området med egen demenslandsby! Oslo vil innen 4 år få sin egen demensby, les mer her. Med mitt fagområde ernæring ser jeg frem til å kunne bidra både innen forebygging og hvordan ta vare på kropp og helse som dement og pårørende.

klem Siv

Fylte klementiner

Lukten av appelsin og klementin minner om påskegleder ved husveggen enten på hytta eller hjemme. Luktesansen blir ikke borte hos personer med demens. Derfor kan duften av appelsin bringe frem gode minner fra turer. Appelsiner og klementiner inneholder viktige C-vitaminer, B-vitamin som er smarte antioksidanter som styrker immunforsvaret vårt.  Appelsin og clementiner inneholder også andre viktige stoffer som betakaroten, kalsium, kalium og magnesium.  Les mer næringsinnholdet her. Antioksidanter som du finner mye av i frukt og grønt forebygger hjerte- og karsykdommer samt forebygger også demens. Husk å spise litt frukt og grønt til alle måltider hver dag. Her har du oppskriften:

Fylte clementiner/appelsiner

4 clementiner eller appelsiner

2 stk vaniljeiskuler eller 4 ss vaniljekesam

2 stk sorbetkuler eller 4 ss byggrynslunsj eller byggrynsgrøt

Skjær toppen av klementin eller appelsinen, og fjern alt fruktkjøttet. Sett de tomme skallene i fryseren. Kutt fruktkjøtt i små biter og sil av saften. Bland dette med vanlijeis og sorbet eller vaniljekesam og byggrynsgrøt. Pynt med revet sjokolade eller fargerike strøssel.  Flere gode oppskrifter finner du her. God påske!

klem Siv

Rips forebygger demens

Rips er en av hagens sunneste superbær. Rips er rike på antioksidanter, mineraler, vitaminer og essensielle fettsyrer. Antioksidanter forebygger blant annet kreft og hjertesykdommer ved å forhindre skader på celler, kroppsvev og arvestoff. Les mer her. Rips inneholder også Omega-6-essensielle fettsyren kalt Gamma Linoleic Acid (GLA) som er spesielt gunstig for hjernefunksjon som også forebygger demens, samt styrker regulering av metabolismen og immunsystemets funksjon. Anthocyaniner i rips er kjent for å redusere betennelser i kroppen på samme måte som aspirin og ibuprofen. Les mer her. Nyt rips hver dag enten fra egen hage på glass og flasker eller kjøp kortreist rips fra ditt lokale Bondens marked. Oppskrifter med rips finner du her. Takknemlig for tips og linker om rips.

klem Siv

Kamillete forebygger demens

Kamillete har en beroligende effekt på nerver og tankene våre. Kamille er en gammel medisinplante med over 120 kjemiske virkestoffer med helbredende effekt på mange ulike plager. Er du plaget av indre uro, angst eller føler deg nervøs, da kan en kopp kamillete være en god investering i god helse og hjelpe kroppen til mindre indre uro. Kamille virker mot menstruasjonssmerter, kramper i galleblære og galleveier, er svettedrivende, beroligende, hjelper mot magesmerter, halsbrann, betennelsedempende samt hjelper mot søvnløshet. Den beroligende effekten hjelper også personer med angst og personer som er urolige eller hyperaktive. Les mer om plantens virkestoffer her. Personer med demens er i mange tilfeller plaget med angst og uro og for de samt alle oss andre er en kopp kamille te en god helsegevinst. Økt stress øker risiko for høyt blodtrykk. En kopp kamillete hver dag vil kunne forebygge høyt blodtrykk og demens. Forskning viser at kamille inneholder kjemiske stoffer med helsefremmende effekter. Kamille inneholder blant annet stoffet Glycin som beroliger nervene. Les mer her.  Les mer om kamille på medisinsk side på FB her.Takknemlig for tips til matvarer som forebygger livsstilsykdommer samt hjerte- og karsykdommer.

klem Siv

Nyper forebygger demens

Nyper tilhører gruppen naturlig supermat. Med sitt høye innehold av C-vitamin og antioksidanter er dette en matvare vi bør huske å bruke hver dag. Høyt innhold av antiokisdanter har en beskyttende effekt på hjerte- og karsykdommer som igjen også forebygger demens, samt styrker kroppens motstandsevne. Høyt innhold av antioksidanter beskytter cellene i kroppen mot oksidativt stress og skader forårsaket av frie radikaler. Nyper kommer fra rosebusker, finnes i mange hager og er viltvoksende i hele Europa. Nyper er også kjent for sin positive effekt for ømme og stive ledd samt vonde muskler.  Nyper er en verdifull matvare i vårt kosthold. Nyper finnes i matvarebutikken som blant annet nypete og som Weifa nypeekstrakt.  Nyper inneholder C-vitamin på hele 850  mg mot blåbær 12 mg og svartsurbær på 28 mg. Les mer om forskning rundt mat og demens hos Forskning, her og her. Les mer om nypens helseeffekt på den medisinske siden på FB her. Takknemlig for tips om tema helse og demens.

klem Siv

Hold hjernen frisk med fisk

Fisk er viktig i et sunt kosthold. Fisk er supermat for hele kroppen. Fisk inneholder omega-3 fettsyren som er bra for både kropp og sjel. Mattilsynet anbefaler fisk til middag gjerne 2 til 3 ganger pr uke. De anbefaler også å bruke fisk som pålegg. Les mer her. Fet fisk er en god kilde til protein, selen og jod. Forskning fra British Journal of Nutrition viser at Omega-3 fettsyren øke blodtilførselen til hjernen, noe som kan forhindre demens. Omega-3 fettsyren forebygger også utvikling av hjerte- og karsykdommer, slag, senker det dårlige kolesterol LDL, samt senker antall triglyserider. Omega-3 fettsyrene har en god effekt på blodet som forhindre utvikling av blodpropp, samt reduserer betennelser i kroppen. Les mer om demens hos HelseNorge sine sider her og hos Nasjonalforeningen her. Hold hjernen frisk med fisk og spis litt fisk hver dag og få en super helse!

klem Siv

Redusert luktesans kan skyldes demens

Jeg er glad i roser og bildet over er vakker Austin Rose fra hagen min. Den dufter helt himmelsk. God luktesans avslører helsen. Studier viser at eldre mennesker som mister luktesansen har fire ganger så stor risiko for å dø i løpet av fem år sammenlignet de med god luktesans. Manglende luktesans kan være et tidlig tegn på ulike demenssykdommer. Det er ulike kreftsykdommer og demenssykdommer som kan være forbundet med redusert luktesans. Tap av luktesans kan være tegn på at kroppen er i ubalanse og ikke lenger fungerer som den skal. Les mer om forskning og luktesans her. 

klem Siv

Ut på tur - gir god helse

Nytt år og nye utfordringer. En liten tur gjør underverker for kropp og sjel. Helsedirektoratet sin kampanje - Dine 30 gir deg inspirasjon til å være fysisk aktiv i 30 minutter hver dag. Les mer om deres tips Dine30 her. De har også en fin FB side med tips som du finner her. Jeg er glad i gå på tur, enten det er en liten tur med hunden der vi bor, eller vi reiser inn til Oslo og går en tur langs strandkanten ved Oslofjorden. Litt turmat er ekstra hyggelig på en tur. Her fant jeg en super oppskrift fra KIWI sitt julehefte; Alt til jul.  Her får du oppskriften;

Pølsespidd med julerester, poteter og tyttebærdipp
4 personer

4 trespidd eller grener

6 kokte kalde poteter el gulerot

1/2 vossakorv el kalkun

2 dl creme fraiche eller laktosefri rømme

3 ss tyttebær

Slik gjør du det:

Skjær poteter og pølser i biter hjemme. Bland syltetøy og creme fraiche eller laktosefri rømme. Ta med alt på tur i bokser. Lag spidd og sett kjøtt og poteter lagvis på spiddene. Stek varme og gyldne over turbålet/turgrill. Dypp spiddene i tyttebærsausen.  Flere spennende turoppskrifter finner du her. Takknemlig for tips til smart og sunn turmat samt inspirasjon til å være fysisk aktiv i 30 minutter! Husk - God tur gir god helse!

klem Siv