Forebygg demens med spinat

 

Forebygg demens med grønne grønnsaker på tallerken som spinat. Spinat er supergrønnsaken som inneholder blant annet fiber, betakaroten, vitaminene A, C, E og K, kalium, B-vitaminet folat, magnesium og jern. Les mer om næringsinnhold i spinat her. Det er blant annet vitamin K som er et viktig stoff for hjernen og er nødvendig for at blodet skal koagulere(levre seg) samt er viktig for å bygge opp skjelettet. Les mer om vitamin K her. Daglig inntak av grønne bladgrønnsaker styrker hjernen og forebygger demens. Her er oppskriften på salat med spinat fra Bama:

800 g kokte poteter
1 pakke babyspinat
2 dl hakkede urter ( persille, gressløk, basilium)
Dressing
1/2 rødløk
1 hvitløkfedd
saften av 1/2 sitron
1/2 dl olivenolje
salt og kvernet pepper
Del potetene i to eller fire og bland dem med spinat, dressing og hakkede urter. Salaten er best servert lun. Takknemlig for tips til oppskrifter med spinat.

 

klem Siv