Antioksidanter forebygger demens

Antioksidanter forebygger demens. Rotgrønnsaker inneholder viktige antioksidanter, vitaminer, mineraler, sporstoffer og fiber. Gulerot, sellerirot, kålrot og rødbete er næringsrike grønnsaker som smaker like godt bakt i ovn som skåret i skiver som vist på bildet eller servert i en råkostsalat. Her har du oppskrift på ovnsbakte rotgrønnsaker fra Frukt.no: 

200g sjalottløk

200g chioggiabete/rødbete i båter

200g gulerot i staver

200g knollselleri i trekanter

200g persillerot

1 dl olivenolje

1 stk sitron i skiver

1 stk rød chili

1 ss sukker

1 ts salt

Slik gjør du det: Skrell sjalottløken og del i fire. Skrell rotgrønnsaker og skjær i grove staver. Bland alt godt og legg i ildfast form med sitronskiver. Del chili på to på langs og fjern frøene. Legg chilien sammen med grønnsakene. Hell over olivenolje over grønnsakene og dryss på sukker og salt. Bak grønnsakene ved 180 C i ca 20-25 minutter. Vend forsiktig underveis. Ovnsbakte rotgrønnsaker smaker nydelig alene eller som tilbehør til de fleste retter. Flere inspirasjoner til oppskrifter med grønnsaker finner du hos Frukt.no

klem Siv